Midt i alt den her søgen efter lejlighed, søgen efter identitet og søgen efter at blive voksen skete der i dag en dejlig ting! Min søde søde mor kom med en gave. Hun ved om nogen, hvor meget det hele går mig på, og hvor meget jeg kæmper – og hun er noget af det mest betænksomme og venlige. Så da jeg kom slæbende hjem fra arbejde i dag og var rigtig ynkelig, gav hun mig denne gave; et par RCPH fyrfadsstager – og de er bare SÅ fine. Jeg gav min skønne kusine én af dem i fødselsdagsgave i maj. Jeg fortalte mor om dem, og hvor fiiiiiine de var.  Jeg elskerelskerelsker jo RCPH, og det ved hun – og det bedste af det hele er, at de viser hendes medfølelse og hendes kærlighed; hun ville give mig noget godt ovenpå en træls og hård uge. Af hjertet tak til min skønne mor, der altid prioriterer sig selv lavere end sine børn.

 

I onsdags havde jeg halv fridag og besluttede derfor at slappe af med noget af det, som jeg virkelig holder af: Madlavning! Mine forældre var sent hjemme, så det passede fint ind, at jeg klarede aftensmaden. Jeg improviserede og lavede min “egen” ret – og den blev virkelig god! Vi fik kyllingefrikadeller med danske gulerødder, asparges og kartoffelsalat, og det tog ca. 1 time at lave mad. Prikken over i’et var vidst, at kartoflerne var fra egen mark, gulerødderne var friske og købt med top – og aspargesne var også fra DK. Jeg købte hakket dansk kyllingekød med lav fedtprocent og gik ellers i krig! Bemærk, at man kan putte mange sjove ting i frikadeller for at give dem smag. Hjemme hos os varierer vi en del 😉

Kyllingefrikadunser, 5 personer:

600 g hakket kyllingekød, lav fedtprocent

15 Soltørrede tomater

1/2 pk feta

2 stænger bladselleri

1 spsk tørret basilikum (man kan også bruges frisk basilikum efter behov!)

1 tsk salt

3-4 gulerødder

1/2 stort løg

1 fed hvidløg

Jeg rev bladselleri og gulerødder på et rivejern (den fine ende), og hakkede det halve løg. De soltørrede tomater og fetaen blev skåret i små mundrette stykker. Herefter blev kød, grøntsager, løg, salt, basilikum, soltørrede tomater og feta blandet i en skål. Jeg rørte med en håndmikser i 2 minutter. Så blev hvidløget presset ud i farsen og der blev lige rørt lidt mere.

Jeg lagde film over skålen med fars, og lod den stå i køleskabet i et par timer for at samle smag. Herefter formede jeg frikadellerne på en bradepande, hvorefter de stegte i ca. 30 min i en forvarmet ovn på 180 grader (her sparer man virkelig meget fedtstof fremfor at stege dem på panden).

Frikadunser:

1) Bladselleri og gulerødder rives

2) Det halve løg hakkes

3) Soltørrede tomater og feta skæres ud

4) Hvidløget presses i

5) Salt og basilikum tilføjes

6) Der røres

7) Lad farsen stå og trække så længe at du har tid

8) Form og steg ved 180 grader alm. luft.

 

Imens frikadellerne stegte rensede jeg gulerødderne og aspargesne – gulerødderne blev kogt i ca. 12-15 minutter; de må gerne være al dente. Aspargesne kogte i ca. 4-5 minutter.

 

Jeg havde “snydt lidt” og kogt 1 kg kartofler fra vores have; nye danske kartofler! De fik lov til at køle af, imens jeg lavede en dressing:

Fedtfattig dressing til kold kartoffelsalat:

5 dl tykmælk

2 spsk fedtfattig mayonaise

1 spsk ketchup

1 spsk sød fransk sennep

Et pænt bundt purløg (klippes i)

4 dråber sød

Lidt peber

Dressingen smages til med ketchup, sød og sennep og hældes så ud over de kolde kartofler, som er skåret i små tern. Jeg skar nogle danske radisser og kom i kartoffelsalaten også. Til sidst blev der drysset med purløg.

Derudover lavede jeg en agurkesalat:

1 revet agurk

1/2 dl lagereddike

1/2 dl vand

2-3 dråber sød

lidt salt

Det hele blandes sammen og trækker lidt i køleren!

Bedømmelse: C C C C C

En virkelig lækker sommerret, som helt klart kommer til sin ret i sæsonen, hvor grøntsagerne fås friske og danske. Frikadunserne er lidt ‘blege’ at se på og får ikke samme farve som almindelige frikadeller, da her er tale om lyst kød. Sammensætningen af en sød kartoffelsalat med en syrlig agurkesalat – og yderligere gulerødder og asparges var perfekt. Frikadellerne er kun bedre næste dag!

 

 

 

Jeg er træt. Træt af at arbejde 58 timer om ugen, og træt af, at jeg ikke har styr på, hvor jeg skal flytte hen i næste måned, når jeg starter på job i København. Jeg har nogle midlertidige løsninger – men lejligheden er der bare ikke. Så jeg er træt. Træt af at bekymre mig, og træt af at have høj puls når jeg vågner. Jeg ville gerne ligge kontrolfreaken på hylden og glæde mig over, at jeg snart skal starte på studie og på nyt spændende job!

Rainbow, Oh land

Den smukke electropop-sanger Nanna Øland Fabricius har lige nu rygende succes; udover at være en fantastisk sanger laver hun også modelarbejde (bl.a. for Costume-forside og Georg Jensen), og nårh ja! Så spiller hun sammen med Mads Mikkelsen i “The Salvation”, som har præmiere i oktober 2014. Hun blev opdaget i 2009 af det amerikanske pladeselskab Epic Records – og efterfølgende flød tonerne af “Sun Of A Gun” i de fleste højtalere, der var tunet ind på en radiokanal. To af hendes sange har været med i min yndlings-yndlings-YYYNDLINGS-serie Gossip Girl; nemlig “We Turn It Up” og “White Nights”
Og hvorfor så Oh Land? Jo, jeg elsker hendes lyd. Simpelthen. Jeg hørte hende på Roskilde Festival i 2011, hvor hun sang for et stort publikum. Hendes lyd er så fin og skrøbelig samtidig med at være kraftig og insisterende. Hendes live-optræden er original og komparativ med hendes lyd på indspilninger – og det vinder et stort kryds i min bog. Hun er en troværdig sanger, som man kun bliver klogere af at lytte til. Enjoy!

 

I dag var min familie og jeg til min kusines fødselsdag – hele 31 år gammel blev hun. I mit hovede er hun stadig 25; og det minder mig blot om, at jeg ikke er en teenagepige længere. Det skulle egentlig bare være til noget kaffe og kage; og det fik vi da også! Derudover havde min tante søreme lige fået 2 liter rejer ind ad døren – og hun havde tilmed medbragt dem.

En hyggelig fødselsdag blev straks endnu hyggeligere; vi skulle alle sidde med “fingrene” i det, og jeg elsker rejepille-princippet: ingen arm, ingen kage. De hurtige får mange madder, og dem, der nøler med det og snakker mere end de producerer – ja, de får bare ikke nær så mange rejemadder. Dog er der altid de bekymrede mødre, der sørger for, at alle nu får, og hvis de selv har for mange deler de ud til de andre.

Vi er i min familie rimelig gedigne til at pille rejer i og med, at vi samles 1,2 eller 3 gange om året og hygger os med det. Helt uformelt – og jeg elsker det. Der er ingen, der skal leve op til store kogeegenskaber- og forventninger, det er bare rejer. Friske rejer. Først ryger hovedet, så halen, og så midten. Der er altid STOR diskussion om, om man skal pille hovedet eller halen først. Og det minder mig om, at selvom vi alle døjer med store problemer; så er alle problemer ikke lige slemme.

Jeg elsker stemningen der opstår rundt om sådan et reje-pille-bord. Alle er koncentrerede – og der kommer nogle særlige tanker i gang. Snakken går, men man bestemmer selv, om man vil være en del af den – det vil de fleste i min familie nu gerne! I dag faldt emnerne på hækkeklipningen (mormor trængte gevaldigt til at få klippet sin – hvem skulle gøre det?), Sankt Hans aften (hvor var der bål?), eksaminer (min søster skal op i mundtlig matematik i morgen – og hun har ikke rigtig læst – GISP!) og derudover berettede mormor om sine naboer som kun hun kan gøre det. Og midt i al den summen, hvor alle kom til orde om løst og fast; ja, der følte jeg et snert af lykke.

Lykken kan godt være en rejemad. Og så er fisk sundt. Også på lyst brød.